Dopo aver letto le altre risposte, ci sono alcune domande a cui rispondere, ma devo dire in anticipo che sono un pilota stradale inesperto (2 ½ anni su una bicicletta da strada, con circa 2k-3k all'anno). Non c'è una risposta corretta, ma dipende dalla situazione. I fattori principali che influenzano la situazione sono la velocità, la pendenza, l'umidità, la curvatura e il posizionamento sulla bici.
Su tratti pianeggianti, rettilinei e asciutti con il derrier in sella non c'è nessun danno dando anche il freno posteriore, accanto al freno anteriore, un più stretto. Se il posteriore inizia davvero a sbandare non si perde il controllo.
Se vai in discesa su una parte asciutta con curve su una bici da strada, non posso muovere il culo dietro la sella perché tendo a guidare curve più ampie, quindi uso solo un po’ il freno posteriore, in modo che non inizi a sbandare. Se la ruota posteriore inizia a sbandare mentre si va a 60 in discesa in una curva, ci si perde…
Quando si guardano i rookie mountainbiker che scendono in discesa, tendono a penzolare dal manubrio. Se poi applicano una forte forza sulla ruota anteriore, potrebbero davvero tendere a rovesciarsi sulla parte anteriore. Sulla bici da strada si è molto più bassi e quindi non si passa sopra la parte anteriore con la stessa velocità. Solo una volta ho testato quanta forza ci vorrebbe per sollevare la ruota posteriore con una posizione di frenata regolare: Stavo andando a circa 35-40 e ho colpito solo la rottura dell'anteriore in modo molto forte su una bici da strada in posizione di normale sottogrip. Sentivo che la ruota posteriore si sollevava lentamente, ma poteva ridurre la forza di rottura molto prima che iniziassi a cadere. La riduzione della velocità era massiccia.
Ora la situazione più interessante: Stavo pedalando in discesa su una strada a gradoni fino al 20%, con alcuni tratti bagnati. Senza fare nulla si eccelle fino al 30-40 in un batter d'occhio. Siccome andavo a velocità troppo elevate su un tratto bagnato e sinuoso, ho premuto più forte il freno anteriore, ma ho notato che non mi rallentava, quindi mi sono spaventato e ho tirato il freno posteriore. Ha iniziato a sbandare, e ho quasi perso il controllo, ho perso la concentrazione e ho dovuto lasciare andare entrambe le rotture in breve tempo e così via… Leason imparò: Nei punti difficili e veloci si usa solo il freno posteriore per ridurre al minimo la velocità, tutto il resto mi metteva in pericolo.
In tutti i casi non ho mai notato che la ruota anteriore perdeva aderenza, il che comportava certamente un incidente. Ma penso che questo sia vero solo per le moto da strada, i forti freni a disco possono benissimo essere in grado di bloccare la ruota anteriore in modo che inizi a sbandare.
Per tornare alla tua domanda: Se siete abili e non vi fate prendere dal panico e siete in grado di dosare il freno anteriore in modo abbastanza forte e il freno posteriore in modo molto dolce, vi fermerete più velocemente che usando solo il freno anteriore. Ma la maggior parte delle persone non è in grado di “sentire” l'aderenza di entrambe le ruote e di regolare entrambi i freni presuppone simulati, con conseguente slittamento della ruota all'indietro, o con una debole rottura della ruota anteriore o qualche altra stronzata davvero strana. Quindi capisco il consiglio di Sheldon, anche se non conosco il suo razionale.
Conclusione: Imparate le vostre abilità sulle parti sicure, ma non rischiate di fare esperimenti su pendenze pericolose. Solo tirare il freno durante l'apprendimento aiuta anche a capire quanto solo il freno anteriore o posteriore può ridurre la velocità.
EDIT: Sul normale noioso rettilineo dritto dove devo rallentare a causa del traffico o simili uso entrambi per ridurre l'usura delle rotture e dei cerchioni.