Un'altra risposta ha rilevato che il disegno del battistrada e la pressione del pneumatico fanno una differenza maggiore rispetto alla larghezza. Se si ha un battistrada liscio ad alta pressione, si rotola più facilmente e il pneumatico non si “contorce” in curva. La mescola del pneumatico può anche influire sulla maneggevolezza. I peggiori pneumatici su cui abbia mai pedalato sono stati un set di pneumatici a buon mercato stretto (forse 28c) con battistrada rialzato fatto di una mescola di gomma più dura. La trazione era terribile: Potevo bloccare la gomma posteriore anche sotto una rottura abbastanza leggera.
C'è un collegamento tra la larghezza e la pressione del pneumatico. Generalmente le gomme più strette supportano pressioni più elevate, e richiedono anche pressioni più elevate per sostenere lo stesso peso su un volume d'aria più piccolo. Fino a un certo punto, una pressione più alta riduce la resistenza al rotolamento. Se si esegue la pressione troppo alta può in realtà rallentare la corsa come piccoli urti ti spinge di più. Puoi provare a correre con pneumatici più larghi alla loro massima pressione per ridurre la resistenza al rotolamento e vedere come si sentono, ma probabilmente ti darà una corsa ruvida e avrà un contatto piuttosto scarso con il manto stradale, rispetto a un pneumatico più stretto alla stessa pressione.
I pneumatici 32C daranno probabilmente una differenza notevole: la corsa può essere un po’ più ruvida, ma la resistenza al rotolamento dovrebbe essere ridotta, e probabilmente ti sentirai un po’ più sicuro in curva. Contrariamente all'altro poster, la resistenza al rotolamento è inferiore a quella dell'aria, ma è un fattore significativo a velocità moderata: se si guida a 25MPH, la resistenza all'aria domina totalmente, ma a 15MPH, la resistenza al rotolamento non è trascurabile.
Direi che basta prendere le gomme 32C e iniziare a pedalare su di esse: probabilmente non vale la pena aspettare. C'è anche una buona probabilità che la 28C possa essere troppo buona.